DGUV – VDI 2052 – VdS 2056

Kontrollpflicht für Küchenabluftanlagen: Was Betreiber wissen müssen

Drei Regelwerke fordern übereinstimmend dasselbe: regelmäßige Kontrolle, Wartung und lückenlose Dokumentation Ihrer Küchenabluftanlage. Fehlen diese Nachweise, drohen im Schadenfall Leistungskürzungen oder Regressforderungen Ihrer Versicherung.

  • 25+ Jahre Erfahrung in der Küchenabluftreinigung

  • Geschultes Personal nach VDI-MT 2052 Blatt 3
  • Versicherungskonforme Wartungsdokumentation
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Für wen die Küchenabluft-Kontrollpflicht gilt

Kommunen & Verwaltungen

Kantinen in Rathäusern, Schulen, Kindergärten und Stadthallen unterliegen derselben Kontrollpflicht wie jede gewerbliche Großküche.

Krankenhäuser

Durchgehender Küchenbetrieb erfordert besonders engmaschige, dokumentierte Kontrolle.

Fachkliniken

Zuverlässige Betreuung stark beanspruchter Küchenabluftanlagen im laufenden Klinikbetrieb.

Reha-Kliniken

Rund um die Uhr in Betrieb – entsprechend hohe Fettbelastung der Anlage.

Pflege- & Seniorenheime

Zentralküchen versorgen oft hunderte Bewohnerinnen und Bewohner – eine evakuierungskritische Personengruppe.

Kitas & Kita-Verwaltungen

Auch kleinere Kita-Küchen fallen unter die Kontrollpflicht – werden in der Praxis aber am häufigsten übersehen.
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Drei Regelwerke, eine klare Pflicht

DGUV, VDI 2052 und VdS 2056 im Überblick

Drei unabhängige Regelwerke fordern übereinstimmend regelmäßige Kontrolle, Wartung und Dokumentation Ihrer Küchenabluftanlage.

  • DGUV (ehemals BGR 111, heute DGUV Regel 110-003) – sichere Betriebsbereitschaft, regelmäßige Wartung, Entfernung von Fettablagerungen, Vermeidung von Brandlasten, Dokumentation.
  • VDI 2052 Blatt 1 und Blatt 2 – regelmäßige Inspektionen, Reinigungsintervalle je nach Nutzung, Kontrolle sämtlicher Komponenten, Wartungsplan.
  • VdS 2056 Schadenverhütung – regelmäßige Reinigung, dokumentierte Wartung, Kontrolle der Fettablagerungen, vollständige Dokumentation.

Was passiert bei fehlendem Nachweis?

Kommt es zum Küchenbrand, prüfen Versicherer als eine der ersten Maßnahmen, ob Reinigungsintervalle eingehalten, Wartungsprotokolle vorhanden und erkannte Mängel beseitigt wurden. Fehlen diese Nachweise, kann dies je nach Versicherungsvertrag zu Leistungskürzungen oder Regressforderungen führen – unabhängig von der eigentlichen Brandursache.

Unsere Angebotspakete für die brandschutztechnische Kontrolle!

Vom einmaligen Sicherheitscheck bis zum vollständigen Wartungspaket – wählen Sie den Umfang, der zu Ihrer Anlage passt.

Küchenabluft Sicherheitscheck

  • Sichtprüfung
  • Funktionsprüfung
  • Fotodokumentation
  • Prüfbericht
  • Handlungsempfehlung
Jetzt anfragen

Wartungsvertrag

  • Sicherheitscheck
  • Jährliche Kontrolle
  • Digitale Dokumentation
  • Erinnerungsservice
  • Prioritätsservice
Jetzt anfragen

Komplettschutz

  • Wartungsvertrag
  • Kontrolle
  • Reinigung nach Bedarf
  • Ventilatorprüfung
  • Filterservice
  • Rabatt auf Reparaturen
Jetzt anfragen

Ein Partner für alle drei Regelwerke

Warum Betreiber auf Kleinfeldt setzen

Als zertifizierter Meisterbetrieb kennen wir alle drei Regelwerke aus der täglichen Praxis. Statt Ihnen drei verschiedene Ansprechpartner für DGUV-, VDI- und Versicherungsanforderungen zuzumuten, decken wir mit einem Service alles ab – inklusive Dokumentation, die im Schadenfall wirklich standhält.

  • Geschultes Personal nach VDI-MT 2052 Blatt 3
  • Dokumentation, die Versicherer und Behörden akzeptieren
  • Reinigung nur dort, wo die Kontrolle sie tatsächlich feststellt

Details zu Reinigungsverfahren und Ablauf finden Sie auf unserer Küchenabluftreinigung-Seite.

Kuechenabluftreinigung Kindergarten

Bereit für eine rechtssichere Küchenabluftanlage?

Sprechen Sie uns an – wir klären mit Ihnen, welche Kontroll- und Dokumentationsschritte für Ihre Anlage sinnvoll sind.

Häufige Fragen

Direkt gesetzlich nicht als Einzelnorm, aber über das Arbeitsschutzgesetz in Verbindung mit der DGUV Regel 110-003 und der VDI 2052 als anerkanntem Stand der Technik faktisch bindend – und Voraussetzung für den Versicherungsschutz nach VdS 2056.

Neben dem erhöhten Brandrisiko kann fehlende Dokumentation im Schadenfall als Organisationsverschulden gewertet werden – die Versicherung kann die Leistung kürzen oder ganz verweigern.

Seit Januar 2022 nur noch Personal, das nach VDI-MT 2052 Blatt 3 (WKT-Küchenabluft) qualifiziert ist – genau diese Qualifikation bringt unser Team mit.

Die Intervalle richten sich nach Nutzung und Fettbelastung der Anlage und sind in VDI 2052 Blatt 2 je Komponente festgelegt. Wir legen gemeinsam mit Ihnen den passenden Turnus fest.

Der Sicherheitscheck (Paket 1) eignet sich für eine erste Bestandsaufnahme, der Wartungsvertrag (Paket 2) für die laufende jährliche Kontrolle mit Dokumentation, und der Komplettschutz (Paket 3) für Einrichtungen mit hoher Fettbelastung, die Kontrolle und Reinigung aus einer Hand wünschen. Wir beraten Sie gern zur passenden Wahl.

Nach einem kurzen Erstgespräch zu Anlagengröße, Nutzung und Standort erhalten Sie ein transparentes Angebot ohne versteckte Kosten.
KüchenabluftreinigungKleinfeldt-GmbH

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📞 Jetzt Küchenabluftkontrolle anfragen

Sie möchten klären, welche Kontroll- und Dokumentationsschritte für Ihre Küchenabluftanlage sinnvoll sind? Sprechen Sie mit uns – persönlich, direkt und unverbindlich.

Kleinfeldt GmbH
Dietkircher Straße 3
65552 Limburg – Eschhofen

06128 60 50 30

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